レシピを自分なりに

レシピがなければ料理を作れないという人もいると思いますが、ベテラン主婦の方はほとんどレシピを見ないで毎日の料理を作っているようです。
特別な料理やパン･お菓子･ケーキなどはレシピを見ながら作るけれど、毎日の食事は見ないよという人がほとんどです。昔は幼いときからお母さんや祖母の手伝いをしながら自然と料理を覚えていたのでしょうが、今は家庭の環境が変化してそういった光景は少なくなりました。たとえ家庭料理でも教室などで習うものの一つになっています。自然と覚えたものでないのでやはりレシピにたよりながら料理する人が増えているのは仕方ないことですね。
レシピを見ながらの料理は決してよくないこととは思いません。料理することに慣れるまでは、例えば野菜を切って盛るだけのサラダであってもサラダレシピを見ながら作ることで、盛り付けやその他の知識が身につきます。
それから自分なりのサラダを作っていけばいいわけです。
料理のレシピは、毎回同じ味や失敗のないように作るためだけにあるわけではないんですね。自分の料理の基本になるものを身につけるものでもあります。
レシピをの通りに作ってみて、「このレシピよりも、甘くしたい」とか「薄味にしたい」など基本のレシピを経験して初めてできることですから。
基本の料理を一通り作り、料理に慣れたらオリジナルのレシピを作るのも楽しいですね。特にメモしておきたいのは、たれのレシピです。
サラダのドレッシングや和え物のたれや、ソースなどは書き留めておきましょう。
のちのち役にたちます。