レシピに忠実に

料理のレシピは同じ料理でもたくさんありますね。
お菓子やケーキ・パンも同じことが言えます。
それは作り手、つまりレシピを作った人がどんな味に仕上げたいのかで、決まります。

甘みの強い味が好きな人、塩っ辛いのが好きな人、薄味が好きな人、素材の味にこだわる人などなど。
その好みがレシピに反映されるわけですね。
それを思うと食べ物って『美味しい』『マズイ』は好みということになりますね。

主婦暦15年の友達がいます。
いまだにレシピがないと料理ができないということです・・・・
基本として、目安としてレシピは大切なのですが
毎日の食事を作るときにレシピを見ながらというのは
大変なことですよね。
ことお菓子やケーキ・パンに関してはレシピを見ながらというのはわかります。
配合や作る手順が変わると別物になりますからね^_^;

レシピが簡単で普段の食に取り入れやすいレシピを見つけました
　　　　　レシピ

わかるならレシピはいらないんだから

レシピのビックリ話を一つ。

8年ほど前のお話なので、サラッと聞いてくださいね（＾◇＾）
料理レシピも好きですが、ケーキやパンのレシピも大好きです。写真を見ながら、作り方と材料を眺めているだけで、自分が作ったような気分になります。

パンレシピを眺めていて、次のお休みはこのパンを作ろーと張り切っていました。なんてことのない普通の『メロンパン』だったのですが、楽しみで材料をそろえるときからワクワクしていました。
やっとお休みの日。メロンパンのレシピを見ながらまずは材料の計量。早速パン生地をこねはじめ、最初の発酵をするのに温かいところに置きました。発酵させるときの環境の温度にもよりますが、大体50分から1時間くらいで、パン生地が2倍になって1次発酵が終わります。
ところがね、ボウルをのぞいて見ると全くといっていいほど、生地が発酵してないの。「あれ～」計量は間違いなくレシピどおりだったし、おかしい。。。
パンを作る人はわかるかもしれませんが、300gの強力粉に150gの砂糖だったの。生地をこねている時もべたべたしていて、気にはなりましたが「こんなもの」と思いそのまま続けました。
結局2時間たっても、ほとんどパン生地は膨らまなくてメロンパンはあきらめました。
でもでも、どうしても原因が知りたくて、レシピが載っていた出版社に電話しました。
なかなか行動的でしょ^_^;
とても感じよく応対してくれました。さすが大手の出版社だなぁ～なんて・・・・

「あぁ～　あのレシピは間違ってます。ありえませんよね。粉300gに砂糖150gは。普通はわかると思いますが」の回答。
(ーー;)ピキピキ。。。
レシピって初めて作る人だっているし、あの言葉は刺さりました。
知りたい一心で電話代かけて、緊張しながら尋ねたのに、哀しかったなぁ～

みなさんも失敗の原因はレシピの間違いかも知れません。疑ってください（＾◇＾）

レシピを自分なりに

レシピがなければ料理を作れないという人もいると思いますが、ベテラン主婦の方はほとんどレシピを見ないで毎日の料理を作っているようです。
特別な料理やパン･お菓子･ケーキなどはレシピを見ながら作るけれど、毎日の食事は見ないよという人がほとんどです。昔は幼いときからお母さんや祖母の手伝いをしながら自然と料理を覚えていたのでしょうが、今は家庭の環境が変化してそういった光景は少なくなりました。たとえ家庭料理でも教室などで習うものの一つになっています。自然と覚えたものでないのでやはりレシピにたよりながら料理する人が増えているのは仕方ないことですね。
レシピを見ながらの料理は決してよくないこととは思いません。料理することに慣れるまでは、例えば野菜を切って盛るだけのサラダであってもサラダレシピを見ながら作ることで、盛り付けやその他の知識が身につきます。
それから自分なりのサラダを作っていけばいいわけです。
料理のレシピは、毎回同じ味や失敗のないように作るためだけにあるわけではないんですね。自分の料理の基本になるものを身につけるものでもあります。
レシピをの通りに作ってみて、「このレシピよりも、甘くしたい」とか「薄味にしたい」など基本のレシピを経験して初めてできることですから。
基本の料理を一通り作り、料理に慣れたらオリジナルのレシピを作るのも楽しいですね。特にメモしておきたいのは、たれのレシピです。
サラダのドレッシングや和え物のたれや、ソースなどは書き留めておきましょう。
のちのち役にたちます。

レシピの研究って

料理人間はオギャーと生まれたときか、その生命を維持するために口から栄養分を体内に補給しますね。神様は生命維持のための栄養補給を楽しいものにしてくれました。それが料理です。
機械のように油を入れるというような、栄養補給でも生命の維持は可能だったでしょう。でも、人間は火や水を使い、自然の力を借りて、様々な食物を「食べる」という楽しみに変えてきました。中には食べることを楽しみと感じない人もいるでしょうが、食事は、毎日のこと、食べることは毎日のことです。楽しいと感じられる私はとても幸せに思います。毎日毎日食事を作ることが苦痛でないといえばウソになります。家族のために自分が食欲がなくても作らなければいけないときは、本当にイヤになりますね。
まだまだ日本では「お母さん」や「妻」「嫁」が料理を作ることが、食事を作ることが当たり前と考えられているのが現状ですね。毎日の料理を1から10まで全て完璧に手作りすることが、良い食事なのかもしれませんが、それでは一日中キッチンにたちっぱなしで食べることが楽しいなんて思えるわけありませんよね。作るのが辛いときには、コンビニのお弁当やカップラーメンでもいいのでは？ちょっと辛いときには、冷蔵庫の残り物でさっと作れるレシピがあれば助かります。今日は新しい食材やレシピに挑戦！たまにはケーキやパンにも挑戦。そういった毎日のために、巷に溢れるレシピを研究してみます。
レシピとは料理やケーキ・パンなどの作り方や、必要な材料とその分量などが記されたものです。普段のおうちのご飯はほとんどレシピを見ながら作ることはありません。でも、初めて作るものや分量を間違ったら別物になってしまうものは、しっかりとレシピを横において計量をしながら作ります。特にケーキやパンなどを作る時は、レシピは重要になってきます。何度も同じケーキやパンを作っているとレシピが脳裏に焼きつきます。しばらく作らないと忘れますが^_^;
レシピをどう研究するのか？お楽しみに。